Defne Yaprağı

Defne yaprağı (Laurus nobilis), defnegiller (Lauraceae) familyasından, yaprakları baharat olarak kullanılan her dem yeşil bir ağaçtır. Akdeniz ikliminin simge bitkilerinden biri olan defne, tarih boyunca hem mutfakta hem de tıpta önemli bir yere sahip olmuştur. Sert, parlak ve koyu yeşil yaprakları karakteristik aromasıyla bilinir. Çorbalardan et yemeklerine, turşulardan balık yemeklerine kadar pek çok tarifte kullanılarak yemeğe kendine özgü hoş bir koku ve lezzet katar. Kurutulmuş yaprakları en çok tercih edilen formudur.

Defne yaprağı 2n=24 kromozomludur ve derin köklere sahip dayanıklı bir bitkidir. Çiçekleri küçük, sarı-beyaz renkte ve salkım halindedir. Yaprakları içerdiği uçucu yağlar sayesinde güçlü bir aroma taşır. Antiseptik özellikleri, sindirime yardımcı etkisi ve içerdiği vitaminler ile mineral zenginliğiyle sağlık açısından da faydalıdır. Günlük hayatta yemeklerin vazgeçilmez tamamlayıcısı olmasının yanı sıra, aromaterapi ve doğal tedavi uygulamalarında da yaygın şekilde kullanılmaktadır.